Le programme Pâtisserie vise à former des personnes qui effectueront des travaux liés à la préparation, à la confection, à la cuisson, à la décoration de pâtisseries et de desserts et à la présentation de desserts à la commande et à l’assiette.
Sens de l’organisation
Autonomie
Minutie
Polyvalence
Esprit d’équipe
Créativité
Sens de l’observation
Dynamisme
Esprit d’analyse et d’initiative
Métier et formation
Hygiène, salubrité et sécurité
Traitement des matières premières
Confection de crèmes et garnitures
Confection de produits à base de pâtes friables
Confection de produits à base de pâtes feuilletées
Confection de pâtes battues-poussées
Confection de petits fours secs
Décoration de pièces de pâtisserie
Confection d’entremets traditionnels
Confection d’éléments de décor rapportés
Confection de produits en chocolat
Confection d’entremets modernes
Confection de desserts glacés
Confection de viennoiseries
Confection de brioches et de pains briochés
Confection de desserts à la commande et à l’assiette
Confection de petits gâteaux et de petits fours frais
Intégration au milieu de travail
Vous êtes intéressé à vivre l’expérience?
Les stages d’un jour s’adressent à toute personne désirant explorer un ou plusieurs programmes. Si votre choix n’est pas fait, n’hésitez pas à vous inscrire pour passer une journée en atelier avec un enseignant et ses élèves.
Vous êtes prêt(e) à vous inscrire? Super, nous avons bien hâte de vous accueillir !
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