Cuisine en services alimentaires (AEP)

NOUVELLE ATTESTATION OFFERTE

Pour répondre aux besoins importants du marché, une nouvelle formation, de courte durée (465 heures) sera offerte à l’école. Les objectifs du programme sont d’acquérir les connaissances, les habiletés et les aptitudes nécessaires pour effectuer, sous supervision, la préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets en vue de leur consommation ou de leur vente au détail. Vous trouverez, plus bas, dans cette page, les milieux où vous pourriez œuvrer.

PROCHAINE FORMATION

Date à venir, DE JOUR, du lundi au vendredi de 8 h à 16 h

Information, disponibilité ou inscription:

CLIQUEZ ICI

Horaire
Du lundi au vendredi
De 8 h à 16 h

Durée
465 heures

Coûts
à venir

Contenu du programme (4205)

1 Se situer au regard du métier et de la démarche de formation -15h
2 Communiquer en milieu professionnel -15h
3 Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires -30h
4 Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité -30h
5 Organiser un quart de travail -15h
6 Réaliser des fonds, des sauces et des potages -30h
7 Réaliser des mets simples  -60h
8 Réaliser des mets à base de viandes et de volailles -45h
9 Réaliser des mets à base de poissons et de fruits de mer -30h
10 Effectuer le service de menus de petits déjeuners -60h
11 Effectuer le service de menus de chaînes de restaurants -45h
12 S’intégrer au milieu de travail -90h

Qualités et aptitudes requises

Sens de l’organisation
Polyvalence
Esprit d’équipe
Facilité d’adaptation
Capacité à gérer son stress
Dynamisme

Conditions d’admissibilité

1. avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l’équivalent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique;
OU avoir obtenu une attestation d’équivalence de niveau de scolarité (AENS);
OU avoir réussi le test de développement général (TDG).

ET
2. avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois;
OU avoir 18 ans au moment de l’entrée en formation;
OU avoir obtenu un diplôme d’études secondaires (DES) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou leur équivalent.

Professions visées

PRINCIPAUX EMPLOYEURS: 

  • établissements de santé
  • résidences privées
  • clubs de golf
  • centre de la petite enfance
  • hôtels, auberges
  • traiteurs
  • restaurants
  • cafétérias