Cuisine du marché

Automne 2019.

Conditions d’admissibilité:

Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou cuisine et réussir l’entrevue de sélection
OU
Exercer un métier ou une profession en relation avec ce programme d’études, réussir l’épreuve théorique et l’entrevue de sélection.

Information, disponibilité ou inscription:

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Nos programmes sont admissibles au REEE  (régime enregistré d’épargne-études)

Numéro du programme: 5324
Code de l’établissement: 853430

Horaire
De soir, du lundi au mercredi de 15 h à 22 h 10, 6 h / soir.

Durée
525 heures

Coûts
185 $ (incluant carte d'identité, code de vie EHDL, cahier à annoter, tenue vestimentaire, clé USB 4 Go)

Contenu du programme (5324)

  1. Métier et formation
  2. Charcuteries
  3. Boulangerie
  4. Mets de cuisines étrangères
  5. Mets à base de produits régionaux
  6. Desserts à l’assiette
  7. Conception de recettes
  8. Standardisation de recettes
  9. Mise en place et service de menus de cuisine du marché
  10. Mise en place et service de menus dégustation 

Qualités et aptitudes requises

Sens de l’organisation
Minutie
Créativité
Esprit d’équipe
Esprit critique
Esprit d’initiative
Capacité à gérer stress
Dynamisme
Leadership
Sens des responsabilités