Cuisine actuelle du Québec (ASP)

**Un programme revu et actuel, exclusif à l’École Hôtelière des Laurentides**

«La formation idéale pour acquérir des notions avancées en cuisine et pour les futurs entrepreneurs qui veulent développer et évaluer leur projet agroalimentaire et le présenter en salle à manger.»

PROCHAINE FORMATION

Du 25 octobre 2021 au 24 mai 2022 – Du lundi au mercredi, DE SOIR, de 15 h à 22 h 30.

Conditions d’admissibilité:

Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine et réussir l’entrevue de sélection
OU
Exercer un métier ou une profession en relation avec ce programme d’études, réussir l’épreuve théorique et l’entrevue de sélection.

Information, disponibilité ou inscription:

CLIQUEZ ICI

Nos programmes sont admissibles au REEE  (régime enregistré d’épargne-études)

Numéro du programme: 5324
Code de l’établissement: 853430

Horaire
De soir, du lundi au mercredi de 15 h à 22 h 30 - 6,5 h / soir.

Durée
525 heures

Coûts
LE COÛT du programme et des uniformes est en révision, détail à venir.

Transport collectif intermunicipal gratuit pour nos élèves (trajet entre Mont-Tremblant et Saint-Jérôme)

Contenu du programme (5324)

  1. Métier et formation
  2. Charcuteries
  3. Boulangerie
  4. Mets de cuisines étrangères
  5. Mets à base de produits régionaux
  6. Desserts à l’assiette
  7. Conception de recettes
  8. Standardisation de recettes
  9. Mise en place et service de menus de cuisine du marché
  10. Mise en place et service de menus dégustation 

Qualités et aptitudes requises

Sens de l’organisation
Minutie
Créativité
Esprit d’équipe
Esprit critique
Esprit d’initiative
Capacité à gérer stress
Dynamisme
Leadership
Sens des responsabilités