Boulangerie (DEP)

«Les élèves font le Tour du monde en 80 pains! La formation c’est plus de 200 recettes de pain, incluant des pains santé et des pains au levain. C’est l’emploi de diverses farines, la fabrication de délicieuses viennoiseries, et bien plus. Difficile d’y résister!»

PROCHAINE FORMATION

Du 30 août 2021 au 5 mai 2022 – Du lundi au jeudi – DE SOIR – de 15 h à 22 h 10.

Conditions d’admissibilité:

Être titulaire d’un diplôme d’études secondaires (DES);
OU
Avoir 16 ans au 30 septembre de l’année en cours et avoir obtenu les unités de 3e secondaire en français, en anglais et en mathématique  ;
OU
Avoir au moins 18 ans au moment d’entreprendre la formation et avoir acquis les préalables fonctionnels (TDG). 

Information, disponibilité ou inscription:

CLIQUEZ ICI

Nos programmes sont admissibles au REEE  (régime enregistré d’épargne-études)

Numéro du programme: 5270
Code de l’établissement: 853430

Horaire
De soir, les lundis, mardis, mercredis et jeudis, 6 h / soir.

Durée
795 heures

Coûts
LE COÛT du programme et des uniformes est en révision, détail à venir.

Transport collectif intermunicipal gratuit pour nos élèves (trajet entre Mont-Tremblant et Saint-Jérôme)

Contenu du programme (5370)

  1. Métier et formation
  2. Hygiène, salubrité et sécurité au travail
  3. Contrôle qualité des ingrédients et produits de boulangerie
  4. Planification production de produits de boulangerie
  5. Préparation et pétrissage de pâtes
  6. Confection de pains à base de levure
  7. Confection de pains briochés et brioches non garnies
  8. Élaboration de ferments
  9. Confection de pains à base de levain ou ferment
  10. Confection de pains de spécialité
  11. Confection de viennoiseries
  12. Intégration au milieu de travail

Qualités et aptitudes requises

Sens de l’organisation
Autonomie
Minutie
Polyvalence
Esprit d’équipe
Créativité
Sens de l’observation
Dynamisme
Esprit d’analyse et d’initiative