Le centre

Située à Sainte-Adèle au cœur des Laurentides, région choyée par la nature et principale destination de villégiature au Québec, l’École Hôtelière des Laurentides (EHDL) contribue depuis plus de 30 ans à la qualité de l’expérience offerte par les hôtels, les auberges, les centres de santé, les restaurants, etc.

L’ École Hôtelière des Laurentides offre 8 programmes de formation professionnelle de niveau secondaire conduisant à l’obtention d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou d’une attestation de spécialisation professionnelle (ASP). L’École Hôtelière des Laurentides est un établissement public d’enseignement secondaire professionnel au Québec spécialisé exclusivement dans les secteurs de l’alimentation, de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme.

L’équipe

Forte d’une équipe multidisciplinaire d’enseignants et de professionnels reconnus et issus du milieu de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation, l’EHDL offre une formation stimulante et branchée sur la réalité du marché du travail.

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DIRECTRICE
Andrée Cloutier

DIRECTRICE ADJOINTE
Vicky Cloutier

ENSEIGNANTE DE BOUCHERIE
Marie-Pierre Laliberté

ENSEIGNANTS DE BOULANGERIE
Dominic Cole
Laurent Joseph
Pascal Rudnik

ENSEIGNANTS DE CUISINE ET DE CUISINE DU MARCHÉ
Maxime Boily
Robert Cholette
Normand Jasmin
Dominique Louineau
Josée Morasse
Sébastien Savre
Richard Whittick

ENSEIGNANTS DE PÂTISSERIE
Marie-Josée Lacombe
Jasmine Lauzon
Josée Lessard
Katy Normandin
Sylvie Pilon
Sylvain Plourde
Julie Quenneville

ENSEIGNANTS DE RÉCEPTION
Jacqueline Audé-Martin
Nicolas Hamelin

ENSEIGNANTS DE SERVICE DE LA RESTAURATION ET DE LA SOMMELLERIE
Jean Beaudin
Rémi Dumais
Johanne Lachance
Danielle Quevillon
Dominique Roiseux
Jean-Sébastien Tremblay

SECRÉTAIRES DE DIRECTION
Anne Poirier
Sarah Reid

SECRÉTAIRE À L’ACCUEIL
Lise Richard

TECHNICIENNE EN ORGANISATION SCOLAIRE
Martine Bertrand

CONSEILLÈRE EN FORMATION SCOLAIRE
Chantale Paquin

INSCRIPTIONS
Sylvie Charbonneau 

CONSEILLÈRE PÉDAGOGIQUE
Mireille Lachaine

PSYCHOÉDUCATRICE
Marilyne Davidson

MAGASINIERS
Danielle Champagne
Peter Dulude

AIDE GÉNÉRALE
Robert Chevrier

CONCIERGE
Denis Paradis

OUVRIER D’ENTRETIEN
Robert Gagnon 

 

Historique

L’École Hôtelière des Laurentides (EHDL) est une école publique de la Commission scolaire des Laurentides, laquelle relève du Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport du Québec. L’EHDL offre chaque année, à près de 300 élèves inscrits à temps plein selon la formule Alternance travail-études, un enseignement professionnel dans près d’une dizaine de métiers reliés aux secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation.

  • 1972

    La Polyvalente des Monts, à Sainte-Agathe-des-Monts, crée une section dédiée à l’enseignement de la cuisine et du service de table. Le jour, on y donne des cours variés aux jeunes élèves tandis que les cours du soir permettent aux adultes d’apprendre le métier ou de se perfectionner. Ainsi, dès les années 70, nous mettons notre grain de sel dans la qualité de la formation du personnel des hôtels, des restaurants, des bars et des institutions des Laurentides, de Montréal et des alentours.

  • 1983

    Ce centre de formation professionnelle en hôtellerie, restauration et alimentation devient l’École Hôtelière des Laurentides. À cette occasion, le centre de formation emménage dans une ancienne école primaire de Sainte-Adèle. Par cette localisation au cœur des Laurentides, elle élargit son accessibilité régionale tout en se rapprochant significativement de Montréal.

  • 1995

    Reconnue comme la seule institution du ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport du Québec à offrir uniquement de l’enseignement en alimentation, hôtellerie et restauration, l’École Hôtelière des Laurentides lance des travaux d’une valeur de plus de 5 millions de dollars dédiés à l’agrandissement et la modernisation de ses installations.

  • 2000

    Obtention du prix École hôtelière de l’année décerné par l’Association des hôteliers du Québec. Présentation du concours international «Meilleur sommelier du monde » avec la participation de 30 pays. Création de l’Académie Québécoise du Vin (A.Q.V.), un centre intégré à l’École Hôtelière des Laurentides.

  • 2008

     

    Le 6 novembre, l’École Hôtelière des Laurentides a célébré son 25e anniversaire d’existence dans ses installations de Sainte-Adèle, bien que dans les faits, ses formations en cuisine et hôtellerie étaient déjà réputées dès le milieu des années 70.

  • 2013

      

    Le 9 novembre, l’École Hôtelière des Laurentides a célèbré avec fierté son 30e anniversaire d’existence. 

  • 1972

    La Polyvalente des Monts, à Sainte-Agathe-des-Monts, crée une section dédiée à l’enseignement de la cuisine et du service de table. Le jour, on y donne des cours variés aux jeunes élèves tandis que les cours du soir permettent aux adultes d’apprendre le métier ou de se perfectionner. Ainsi, dès les années 70, nous mettons notre grain de sel dans la qualité de la formation du personnel des hôtels, des restaurants, des bars et des institutions des Laurentides, de Montréal et des alentours.

  • 1983

    Ce centre de formation professionnelle en hôtellerie, restauration et alimentation devient l’École Hôtelière des Laurentides. À cette occasion, le centre de formation emménage dans une ancienne école primaire de Sainte-Adèle. Par cette localisation au cœur des Laurentides, elle élargit son accessibilité régionale tout en se rapprochant significativement de Montréal.

  • 1995

    Reconnue comme la seule institution du ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport du Québec à offrir uniquement de l’enseignement en alimentation, hôtellerie et restauration, l’École Hôtelière des Laurentides lance des travaux d’une valeur de plus de 5 millions de dollars dédiés à l’agrandissement et la modernisation de ses installations.

  • 2000

    Obtention du prix École hôtelière de l’année décerné par l’Association des hôteliers du Québec. Présentation du concours international «Meilleur sommelier du monde » avec la participation de 30 pays. Création de l’Académie Québécoise du Vin (A.Q.V.), un centre intégré à l’École Hôtelière des Laurentides.

  • 2008

     

    Le 6 novembre, l’École Hôtelière des Laurentides a célébré son 25e anniversaire d’existence dans ses installations de Sainte-Adèle, bien que dans les faits, ses formations en cuisine et hôtellerie étaient déjà réputées dès le milieu des années 70.

  • 2013

      

    Le 9 novembre, l’École Hôtelière des Laurentides a célèbré avec fierté son 30e anniversaire d’existence. 

Locaux & installations

L’École Hôtelière des Laurentides est reconnue pour ses installations modernes et spacieuses qui abritent tout ce qu’offre un grand hôtel. De la réception des marchandises, en passant par la boucherie, les cuisines, la pâtisserie, la salle de banquet, le bar jusqu’à la réception, il ne manque que les chambres!

L’école offre ainsi un milieu d’apprentissage se rapprochant de la réalité du travail et une formation pour la bonne tenue des lieux, en hôtellerie, mais également dans les secteurs de l’alimentation et de la restauration.

En plus de locaux réservés à la formation pratique, l’EHDL dispose de salles de cours pour la théorie, d’une cafétéria pour les élèves, d’un comptoir de vente des mets et produits réalisés ainsi que des espaces communs.

L’École Hôtelière des Laurentides abrite sous un même toit dans ses installations de Sainte-Adèle :

LES ATELIERS PRATIQUES
4 cuisines 
1 atelier de pâtisserie 
1 salle de coupe pour la boucherie
1 local pour la chocolaterie
1 local pour la glacerie
2 laboratoires de dégustation pour la sommellerie
1 bar de pratique pour les cocktails

LES LOCAUX POUR LES COURS THÉORIQUES
2 classes de démonstration
7 salles de classe
1 laboratoire informatique
1 salle de documentation

LE SERVICE À LA CLIENTÈLE EXTÉRIEURE
1 salle à manger de 120 places
1 comptoir de vente

LES AUTRES LOCAUX
1 cafétéria
1 salle de documentation
1 salle de réunion
Salle des cases pour les élèves (300)
2 vestiaires (femme et homme)
1 salle des douches
1 économat

 

Partenaires & ressources

  • Associations
  • Carrefours
  • Gouvernemental
  • Ressources
    • Association des détaillants en alimentation du Québec

    • Association des Hôteliers du Québec

    • Association québécoise des allergies alimentaires

    • Association des restaurateurs du Québec

    • Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec

    • Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie

    • Fédération des chefs du Canada

    • Ocean Wise – fier partenaire recommandé par l’Aquarium de Vancouver

    • Établissement vert Brundtland

    • Association Canadienne des Sommeliers professionnels

     
    • Carrefour jeunesse-emploi des Laurentides

    • Carrefour jeunesse-emploi des Pays-d’en-Haut

    • Carrefour jeunesse-emploi de la Rivière du Nord

     
    • Emploi Québec

    • Agriculture, Pêcheries et Alimentation

    • Agriculture et Agroalimentaire Canada

    • Commission des normes du travail

    • Aide financière aux études

     
    • La formation professionnelle et technique au Québec

    • Site touristique officiel du gouvernement du Québec

    • Site officiel de Tourisme Laurentides

    • Centre local de développement

    • Centre local d’emploi

    • La femme et les Métiers de bouche

    • Aide financière aux études

    • Jobboom

     
  • Associations

    • Association des détaillants en alimentation du Québec

    • Association des Hôteliers du Québec

    • Association québécoise des allergies alimentaires

    • Association des restaurateurs du Québec

    • Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec

    • Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie

    • Fédération des chefs du Canada

     
  • Carrefours

    • Carrefour jeunesse-emploi des Laurentides

    • Carrefour jeunesse-emploi des Pays-d'en-Haut

    • Carrefour jeunesse-emploi de la Rivière du Nord

     
  • Gouvernemental

    • Emploi Québec

    • Agriculture, Pêcheries et Alimentation

    • Agriculture et Agroalimentaire Canada

    • Commission des normes du travail

    • Aide financière aux études

     
  • Ressources

    • La formation professionnelle et technique au Québec

    • Site touristique officiel du gouvernement du Québec

    • Site officiel de Tourisme Laurentides

    • Centre local de développement

    • Centre local d'emploi

    • La femme et les Métiers de bouche

    • Aide financière aux études

     

Philosophie & valeurs

L’EXCELLENCE
L’excellence est un degré éminent de perfection. L’École Hôtelière des Laurentides s’engage à promouvoir l’excellence de sa formation et de ses élèves. 

LA  RIGUEUR
L’École Hôtelière des Laurentides s’engage à enseigner aux élèves à développer la rigueur au travail qui se manifeste dans l’exactitude, la précision et une logique dans les rapports avec l’apprentissage. 

LA COHÉRENCE
C’est le rapport d’idées qui s’accordent entre elles; c’est une absence de contradiction entre ce qui est annoncé et ce qui sera fait, autant par un individu que par un groupe de personnes. 

L’ÉQUITÉ
Elle se manifeste dans les jugements objectifs que toute personne est appelée à poser dans des situations d’apprentissage, et ce, indépendamment des perceptions subjectives. L’École Hôtelière des Laurentides s’engage à une impartialité dans ses jugements. 

LE RESPECT
Le respect des autres est un sentiment qui porte à traiter les individus avec égard et considération. Le respect passe par la reconnaissance de la valeur personnelle de chacun et par le développement de la tolérance au regard des manières de penser et d’agir différentes de celles que l’on a soi-même.

LA RESPONSABILITÉ
Chaque personne fréquentant l’École Hôtelière des Laurentides agit en décidant d’accepter les obligations qui découlent de tout acte ou geste; elle est raisonnable et réfléchie.

 

plan de réussite 2010-2014

 

ORIENTATION 1
Promouvoir, faciliter et encourager l’accès à la formation professionnelle pour les moins de 20 ans.

ORIENTATION 2
Augmenter la qualification des élèves avant l’âge de 20 ans (qualifier). 

ORIENTATION 3
Favoriser le développement d’attitudes et de comportements professionnels à l’école (socialiser et instruire).

ORIENTATION 4
Améliorer le taux de réussite de nos élèves (instruire).

Stages & Portes ouvertes

Stage d’exploration

Les stages d’une demi-journée offerts par l’École Hôtelière des Laurentides sont de belles occasions d’explorer les programmes de formation qui vous intéressent. Vous passerez une demi-journée avec les enseignants dans nos installations de Sainte-Adèle. Cette expérience vous en apprendra beaucoup sur la réalité du métier, l’environnement de travail et l’atmosphère de la vie étudiante.

Les heures sont de 8h30 à midi.

DATES ET PROGRAMMES EXPLORÉS
Vendredi 19 mai 2017 –  Boulangerie et service de la restauration
Vendredi 9 juin 2017 – Boulangerie et service de la restauration

Si vous souhaitez nous visiter, veuillez communiquer avec le secrétariat au (450) 240-6222 poste 3200
ou par courrier électronique à: receptionehdl@cslaurentides.qc.ca

 

Portes ouvertes:  le mercredi 24 janvier 2018

Apprenez-en davantage au sujet de nos programmes de formation. Discutez dans un cadre convivial avec nos enseignants, notre personnel et nos élèves. 

Et pour les dates des stages d’un jour : Nos prochaines dates pour l’année scolaire 2017-2018 seront affichées en août 2018

Et laissez-nous vous surprendre par la qualité de notre accueil, par notre professionnalisme, par notre courtoisie et tout naturellement, par notre passion contagieuse pour les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation!

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