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Souper-bénéfice PAUL MAS à l’ EHDL

24 février 2017

Le souper-bénéfice Paul Mas a eu lieu le 21 février à l’EHDL; il permettra à 4 de nos élèves de vivre une expérience fascinante dans le Languedoc Roussillon.
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Merci à nos nombreux commanditaires, clients élèves. 78 personnes étaient présentes

L’encan silencieux a permis de ramasser 1350$



Bonne chance à notre chef enseignant en boulangerie Pascal Rudnik

25 janvier 2017

Un portrait de Pascal Rudnik

Il a débuté dans le métier à l’âge de 14 ans, et possède aujourd’hui plus de quarante ans d’expérience.  C’est un amoureux et un passionné de boulangerie; toujours à la recherche de nouveaux produits et textures.  Il donnerait sa vie pour faire avancer ce métier qui a transformé la sienne.
Pascal Rudnik est enseignant en boulangerie à l’École Hôtellerie des Laurentides à Sainte-Adèle.  Son inscription au 26concours  MOF (meilleurs ouvriers de France) a été retenue et validée par le COET- MOF (comité d’organisation des expositions du travail).

Il serait le premier boulanger du Québec à obtenir cette distinction! .Nous lui souhaitons bonne chance …!

Plus d’information ici

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Opportunité pour nos élèves de faire un stage en France (Languedoc)

7 décembre 2016

Stages de 3 mois en cuisine ou pâtisserie et sommellerie entre le 15 mars et le 15 juin 2017 et entre le 15 juillet et le 15 octobre 2017 au Au Domaine Paul – Mas, Restaurant Côté Mas; deux stagiaires en sommellerie et deux en cuisine (DEP/ASP) ou pâtisserie.  Ils seront logés,  nourris et auront une auto fournie. Le souper-bénéfice aura lieu le 21 février 2017 afin de financer les frais de déplacement. Les billets seront mis en vente à l’ ÉHDL. 

CONDITIONS D’ADMISSION :

  • Avoir 18 ans
  • Le diplôme doit être obtenu
  • La candidature des élèves en ASP sera priorisée
  • Avoir un passeport valide et un visa
  • Se doter d’une assurance responsabilité personnelle à vos frais
  • Être débrouillard, créatif et respectueux.

CRITÈRES DE SÉLECTION

  • Assiduité
  • Attitudes et comportements en classe (savoir-être)
  • Entrevue de sélection avec mise en situation

Rédiger une lettre de motivation et un CV et les remettre au secrétariat avant le 31 janvier 2017, 16h30.
Les entrevues auront lieu le 8 février 2017.

Pour plus d’informations, veuillez vous adresser à M. Jean Beaudin (enseignant en sommellerie à l’École Hôtelière des Laurentides)
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L’École Hôtelière des Laurentides dévoile son œuvre d’art

18 novembre 2016

(Sainte-Agathe-des-Monts, le 21 novembre 2016) – L’école Hôtelière des Laurentides (ÉHDL) a dévoilé le 16 novembre dernier la nouvelle œuvre d’art, Survie, qui orne désormais sa salle à manger. Réalisée par la sculpteure Martine Carole Gagnon, l’œuvre représente un poisson et est composée de cuivre et d’ustensiles, lesquels ont préalablement été fournis par l’ÉHDL. 

Lire la suite du communiqué de presse

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COMMUNIQUÉ DE PRESSE

4 octobre 2016

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Lancement du concours des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie, 13e édition

Granby, 22 septembre 2016 — L’association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH) est heureuse de vous annoncer le lancement de la 13e édition des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie. Créés en 2004 dans le but de promouvoir la relève et de souligner annuellement, au moyen d’un concours provincial, la qualité des élèves s’étant distingués sur les plans scolaire, social et professionnel, les Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie permettent de valoriser les professions et la qualité de l’enseignement dans ces secteurs, et ce, tant auprès des employeurs que du grand public.

Les Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie s’adressent à l’ensemble des élèves inscrits dans l’un ou l’autre des programmes d’enseignement offerts en tourisme, en hôtellerie ou restauration à l’ordre secondaire, collégial ou universitaire, ou encore à la formation continue, dans un établissement membre de l’AQFORTH.

TOUS LES ÉTUDIANTS OU NOUVEUX DIPLÔMÉS SONT INVITÉS À Y PARTICIPER !

Pour y participer, les étudiants et nouveaux diplômés doivent se rendre sur le site Web www.aqforth.qc.ca et compléter leur inscription au plus tard le 30 novembre. À la suite de l’analyse des dossiers par un jury de professionnels, des prix seront remis lors d’un gala, au printemps 2017, qui aura lieu dans la région de Québec. Tous les participants qui auront complétés leur candidature auront la chance de gagner un certificat cadeau d’une valeur de 500$ valide dans tous les établissements membres d’Hôtellerie Champêtre du Québec. Ce prix est gracieusement offert par Hotelleriejobs.com.

À propos de l’AQFORTH

L’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie regroupe 20 établissements scolaires, du secondaire, du collégial et du niveau universitaire. Fondée en 2002, elle a notamment pour mandat de valoriser auprès de l’industrie les formations initiales et la formation continue offertes par les établissements de formation spécialisée, de constituer un forum d’échanges et de mise en commun pour les établissements d’enseignement et les enseignants, ainsi que de travailler à la valorisation des professions dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration dans le but de contrer la baisse soutenue de main-d’œuvre.

Source et informations :

Isabelle Martin, coordonnatrice de l’AQFORTH
450-531-4063, info@aqforth.qc.ca
www.aqforth.qc.ca, section concours

 

 

L’ Octobierfest, un succès!

3 octobre 2016

Beau succès lors de l’événement Octobierfest à Sainte-Adèle la fin de semaine dernière. Le fameux potage à la courge musquée, pomme et bière a été très apprécié de nos visiteurs. Nous en avons distribué 8 X 16 litres, ce n’est pas rien !

Bravo à toute l’équipe!

 
À l’an prochain!

Comptoir des Apprentis

24 août 2016

Le jeudi 8 septembre 2016 dès 16h15, nous recevrons notre clientèle au comptoir des apprentis! 
Vous pouvez prendre connaissance des informations concernant le comptoir à l’onglet *comptoir et salle à manger*.
Notez également que nos dates disponibles en salle à manger sont affichées sur notre site au même onglet.

Nous avons tous hâte de vous revoir !

Le combat des villes à Radio-Canada

21 juin 2016

Hier le 20 juin 2016 débutait la course des brigades du combat des villes.  Voici le reportage réalisé sur Sainte-Adèle, la ville représentée par Chef Julie Quenneville, enseignante en pâtisserie à l’École Hôtelière des Laurentides.  La première étape est franchie, l’aventure se poursuit pour la brigade de Julie et Bruno Léger, propriétaire du sympathique restaurant le RectoVerso.

À voir ICI.

 

Bonne chance !!!

 

Le Combat des Villes à Radio-Canada

16 juin 2016

C’est maintenant confirmé, Julie Quenneville, chef enseignante à l ‘EHDL sera la fière représentante de la ville de Sainte-Adèle à la nouvelle émission de compétition culinaire de Radio-Canada, Le Combat des Villes!
Ça commence lundi le 20 juin 2016 à 20h! Ne manquez pas ça!!!
http://ici.radio-canada.ca/tele/le-combat-des-villes/2016/

 
Photo de École Hôtelière des Laurentides.
Nous sommes un coup de coeur à la Commission scolaire des Laurentides!  Vous pouvez le consulter ICI.

Baisse du taux de décrochage scolaire

3 juin 2016

La Commission scolaire des Laurentides (CSL) est fière d’annoncer que le taux annuel de décrochage scolaire est désormais en baisse de 11,4 % depuis cinq ans.
Le conseil des commissaires de la CSL est très fier de ce résultat qui témoigne d’un travail remarquable de ses employés compétents et dynamiques de concert avec les parents et la collectivité. La persévérance scolaire est au coeur de notre plan stratégique et nous mettons tout en oeuvre pour que tous nos élèves s’épanouissent et développent leur plein potentiel ».

Lire la suite du communiqué ICI.

David Bérudé, sommelier

2 mai 2016

L’équipe de l’EHDL est fière de vous faire connaître David Bérubé, élève gradué du programme de sommellerie.  Il quittait notre école en  2013 en remportant le prix *Jacques Orhon*.  Ce trophée souligne *l’ouverture, la culture et la capacité de communiquer sa passion*.  Pour prendre connaissance du parcours de David, cliquez ici.

Bravo David !

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Journées consacrées à la boucherie

12 avril 2016

Encore trois journées seront consacrées à la vente de produits de la boucherie.  Nos aimables clients visitent régulièrement notre comptoir des Apprentis lors de ces occasions.
Pour ceux ou celles qui sont moins familier(e)s, il s’agit de la compétence *service à la clientèle* que nos élèves en boucherie doivent compléter.  Nous ouvrirons donc nos portes du comptoir les jeudis 14-21 et 28 avril 2016 de 10h00 à 18h00 afin de vous offrir toute une panoplie de produits de la boucherie, de coupes de viandes marinées ou non.  Nos élèves auront le plaisir de vous recevoir et de répondre à vos besoins.
L’occasion parfaite de remplir vos congélateurs!

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Semaine des Écoles Hôtelières au Québec

23 mars 2016

En mars de chaque année, grâce à l’ initiative de la Tablé des chefs, c’est plus de 700 étudiants en cuisine issus de 15 écoles hôtelières qui préparent plus de 100 000 portions qui seront distribuées aux gens dans le besoin partout au Québec.

L’École Hôtelière des Laurentides en cuisinera 15 000 portions. Cette activité vise à sensibiliser la relève professionnelle au problème de la faim au Québec.

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Entrevue de la directrice de l’ÉHDL à Cogeco TV

17 mars 2016

Voyez l’entrevue accordée à Catherine Verdon, animatrice de l’émission Rendez-vous à Cogeco TV Laurentides.

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Mme Cloutier est accompagnée de Mme Justine Beauregard qui réalisera un stage professionnel de trois mois dans son domaine d’études (sommellerie) au Domaine Paul Mas, situé dans le Languedoc-Roussillon. Le but du stage est d’acquérir une expertise complémentaire à sa formation initiale dans un cadre unique et des plus inspirants pour vivre son futur métier.

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L’école Hôtelière des Laurentides, une école ouverte sur le monde

18 février 2016

L’école Hôtelière des Laurentides, en partenariat avec le Domaine Paul Mas, situé dans le Languedoc-Roussillon, donnera l’opportunité à de jeunes adultes diplômés de réaliser un stage professionnel de trois mois dans leur domaine d’études (pâtisserie et sommellerie). Le but du stage est d’acquérir une expertise complémentaire à leur formation initiale afin qu’ils puissent se démarquer et vivre une expérience enrichissante, et ce, dans un cadre unique et des plus inspirants pour vivre leur futur métier.
Justine Beauregard, élève de sommellerie et Andrée Cloutier, directrice de l’ École Hôtelière des Laurentides seront invitées à l’émission Rendez-vous le mardi 15 mars à 12h30 sur Cogeco TV!

 

Lire le communiqué de presse pour la suite

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Sur les photos Lee-Kassandra Laplante et Justine Beauregard qui s’envoleront vers la France afin de réaliser un stage à l’étranger.

Emission l ‘épicerie à Radio-Canada

19 janvier 2016

L’équipe de l’École Hôtelière des Laurentides est fière de vous informer que nous serons présents lors de l’émission du mercredi 3 février 2016 à 19h00 sur les ondes de Radio-Canada. Le thème portera sur les côtes levées; un défi relevé par l’enseignante en boucherie Marie-Pierre Laliberté.
Félicitations!

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Rediffusion ICI Radio-Canada télé lundi 9 h, jeudi 9 h et samedi 11 h 30
ICI RDI samedi 17 h 30 et dimanche 1 h 30, 11 h 30 et 23 h 30

L’ EHDL est le coup de cœur de la Commission scolaire des Laurentides!

Propos décapants sur un milieu qui a tendance à se prendre au sérieux…

2 décembre 2015

Pour remettre les pendules à l’heure, le maître sommelier démystifie les approches biologiques et «nature», les vins de stars et la spéculation, et il s’en prend notamment aux phénomènes de mode, au marketing, à l’obsession du millésime, aux gadgets et à la dictature des notes.(…)

Voilà un résumé du livre intitulé le vin snob dont l’auteur Jacques Orhon faisait le lancement le 30 novembre dernier à l’École Hôtelière des Laurentides. 

Quel beau moment ont partagé nos élèves en sommellerie et en service de la restauration à cette occasion alors que l’auteur nous livrait ses propos; fort d’une expérience de 4 décennies passées dans le monde du vin.  Celui-ci a véritablement su transmettre sa passion aux participants!

Un honneur pour notre école de recevoir les quelques 80 personnes présentes à cette activité.

Suivez ce lien pour découvrir l’auteur Jacques Orhon, maître sommelier et fondateur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels. Professeur de sommellerie pendant 30 ans!

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Coup de coeur de la CSL

4 novembre 2015

La Commission scolaire des Laurentides dévoile son *coup de cœur* pour l’événement festif qui avait lieu le 24 octobre dernier.  L’ ÉHDL soulignait la réussite de ses élèves finissants de 2014-2015. Voyez quelques photos sur le site de la CSL à la section Coup de coeur.

 

Ateliers SAQ par ITHQ

28 octobre 2015

Ateliers SAQ par ITHQ

Vous souhaitez mieux déguster et utiliser le vocabulaire adéquat pour décrire vos vins? Ce cours d’introduction est ce qu’il vous faut!

Explorez le monde des vins et spiritueux et apprenez comment mieux les déguster, les choisir et les apprécier.

La boulangerie c’est ma vie!

27 octobre 2015

LA boulangerie c’est ma vie!

Voyez le vidéo clip racontant l’histoire de Dominic Cole, ancien étudiant en boulangerie à l ‘EHDL; devenu propriétaire de son entreprise et bientôt enseignant à l’École Hôtelière des Laurentides. Chef Pascal Rudnik est fier de vous le présenter, parce que pour lui aussi *la boulangerie c’est sa vie!*

Un parcours impressionnant qui saura certainement en inspiré plusieurs!

la boulangerie c'est ma vie!!! - YouTube - Internet Explorer

Lien vers le clip ICI

 

Oktobierfest de Sainte-Adèle

2 octobre 2015

L’ ÉHDL  était bien représentée à l’occasion de l’événement * OKTEBIERFEST* de Sainte-Adèle les 2-3 et 4 octobre 2015.  Nous avons eu le plaisir de rencontrer plusieurs visiteurs!

Nous vous invitons à télécharger les recettes proposées ICI.

Article du journal des Pays d’en Haut

21 septembre 2015

Le journal des Pays-d’en-Haut souligne le partenariat de l ‘EHDL et de l’ Aquarium de Vancouver dans un article signé de la main d’isabelle Houle.

Vous pouvez en prendre connaissance en suivant le lien ICI.

 

L’EHDL Coup de coeur de la Commission scolaire des Laurentides !

11 septembre 2015

Nous vous invitons à prendre connaissance de l’article publié sur le site de la Commission scolaire des Laurentides résumant l’association de l’école Hôtelière des Laurentides et de l’Aquarium de Vancouver.  Nous sommes fiers de contribuer à la sauvegarde des produits de l’océan. À lire ICI

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Suivez également le lien vers le blog de l’Aquarium de Vancouver faisant l’éloge de l’ EHDL, première école partenaire du programme d’ Ocean Wise dont l’objectif essentiel vise la sensibilisation et l’information transmise aux consommateurs afin de les aider à connaître et à choisir des produits de la mer de source durable.  Un pas de plus vers un océan en santé!
À ce jour, 40% des produits de la mer commandés par notre école répondent aux objectifs du programme Ocean Wise.

 

 

 

 

 

 

Fête des papilles Sainte-Thérèse 2015

24 août 2015

L’École Hôtelière des Laurentides était bien représentée le samedi 22 août 2015 à l’occasion de la célèbre FÊTE DES PAPILLES  de Sainte-Thérèse, un événement qui se déroulait sous le thème « Au goût du terroir des Laurentides ».

Il est possible de télécharger les recettes proposées aux visiteurs en cliquant ici: Recettes.

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Sur les photos, le chef enseignant Normand Jasmin prêt à accueillir les visiteurs, Marie-Josée Lacombe, chef enseignante en pâtisserie et Vicky Cloutier, directrice-adjointe.  Celles-ci laissent présager un vrai régal en bouche!

Sylvain Plourde, chef enseignant en pâtisserie et Normand Jasmin, chef enseignant en cuisine s’affairent à concocter les recettes que les visiteurs de l’événement pourront apprécier.

Les photos sont une gracieuseté de la ville de Sainte-Thérèse.

Finaliste CSST

18 juin 2015

L’École Hôtelière des Laurentides finaliste au  régional 2015 aux grands prix de la santé et sécurité au travail de la CSST.

Bravo!

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Corvée 2015

8 juin 2015

Corvée volontaire du 5 juin 2015

Félicitations à chef Boily et les vaillants élèves du 113 et 102 qui ont aidé à faire en sorte que la cour d’école soit propre. Merci à chef Louineau pour sa contribution dans le jardin.

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Sur la photo, Madame Vicky Cloutier, directrice-adjointe arborant fièrement la plaque EVB confirmant notre adhésion au mouvement *école verte Brundtland*.

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8 ième édition du concours DIVIN Défi

4 mai 2015

Les 30 avril et 1 mai dans la région de Charlevoix avait lieu la 8 ième édition du concours DIVIN Défi.  Nous sommes heureux de vous informer que Julien Lafille, élève du groupe de sommellerie 601, a remporté la troisième place.

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Sur la photo : Julien en pleine étude

Félicitations aux 9 autres élèves de l’EHDL qui ont participé à cette compétition, ainsi qu’à Monsieur Jean Beaudin, enseignant, qui les accompagnait tout au long de cette belle aventure.

 

Madame Véronique Rivest était la présidente d’honneur du concours national.

 

Pour plus de détails : www.divindefi.com

 

 

Environnement École Hôtelière des Laurentides

28 avril 2015

Le comité SST;  Environnement de l ’EHDL soumettra de nouveau cette année un projet à la Commission scolaire des Laurentides.  Le projet, « Je déroule! » misera sur la valeur de l’écologie.

Félicitations au chef Maxime Boily pour son initiative.

Dans les programmes de cuisine et de cuisine du marché, les élèves déposeront un morceau de papier brun 100% recyclé, au lieu d’un torchon, en dessous de leur planche de travail, pour les empêcher de bouger.

Par ce geste, on réduira les coûts pour le nettoyage des torchons et par le fait même, on fera des économies en eau tout en travaillant de façon sécuritaire. Merci aux élèves du groupe 102 pour la photo.

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Menus gastronomiques 7 services d’inspirations régionales

23 avril 2015

Nous sommes heureux de souligner le travail impeccable de nos élèves du programme de Cuisine du marché.  Félicitations pour les efforts constants consacrés à l’élaboration de ces fabuleux menus d’inspirations régionales.  

Nos soirées gastronomiques sont terminées pour cette année nous sommes fier(e)s de l’accomplissement de tout le monde.

Merci à notre fidèle clientèle de nous  encourager de façon assidue!

Il est encore possible de réserver votre table pour les menus *table d’hôte*; mais il faut faire vite.

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Vente de produits de la boucherie

20 avril 2015

Nos élèves en boucherie recevaient notre aimable clientèle au comptoir des Apprentis pour la septième journée de dix le 16 avril dernier.  Deux autres journées * spécial boucherie* sont prévues les jeudis 23 et 30 avril 2015 de 10h00 à 18h00.  

Partagez cette bonne nouvelle afin que tous et toutes puissent profiter de ces occasions.  Une activité de dégustations sur BBQ est prévue!

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Semaine des Écoles Hôtelières en mars 2015

25 mars 2015

Cette année encore, l ‘EHDL participait  joyeusement à la semaine des Écoles Hôtelières du Québec qui se tient en mars 2015.

Plusieurs de nos vaillant(e)s élèves s’affairaient ce mois-ci à la préparation de centaine de repas qui seront distribués aux gens dans le besoin partout au Québec. Cet événement majeur regroupe plus de 600 étudiants en cuisine dans plus de 14 écoles hôtelières du Québec.  Nous avons le plaisir de vous informer que 10 072 repas ont été concoctés puis emballés lors de cette activité !

Rendez-vous sur le site de l’organisme initiateur de cette activité:

Site de la Tablée des Chefs

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Et le gagnant est…

16 mars 2015

Bravo à Jean-François Robillard, élève finissant en 2014 du programme *Cuisine du marché*.  Il a su charmer les juges  le dimanche 15 mars 2015 lors de  la finale de la première édition du concours « GRAND DÉFI DES CHEFS RIBERA DEL DUERO CHARTIER ET CACAO BARRY » au Salon International des Vins et Spiritueux de Québec devant un parterre rempli de spectateurs très attentifs. C’est le chef Jean-François Robillard qui a décroché les grands honneurs en prenant la 1 ere place.  Le chef enseignant Richard Whittick, de l’école Hôtelière des Laurentides est fier de la performance de son protégé.

François Chartier «Créateur d’harmonies» et la société de chocolat Cacao Barry proposaient à tous les chefs et cuisiniers professionnels du Québec la première édition de ce concours inspiré par les arômes du Ribera del Duero Chartier et par la richesse des arômes des chocolats Cacao Barry.

Visitez le site du Créateur d’harmonies ici !

Bravo Jean-François Robillard !

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Menus gastronomiques d’inspirations régionales

26 février 2015

L’équipe de l ‘EHDL est fière de recevoir les commentaires élogieux de la part de clients satisfaits de nos menus offerts en salle à manger.  Bravo aux élèves et enseignants!!!

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Nouvelle direction à l’École Hôtelière des Laurentides

9 février 2015

Voyez l’article publié dans le journal des Pays-d’en-Haut concernant la nomination de Madame Andrée Cloutier à la direction de l’ École Hôtelière des Laurentides. Sous la plume de Madame Isabelle Houle, vous découvrirez les motivations de Madame Cloutier, son expérience professionnelle, ses objectifs.   Elle succède à Monsieur Laurent Paquin qui se retire pour une retraite bien méritée.

 Journal des Pays-d’en-Haut

Andree Cloutier

 

Nouvelle Direction à l’École Hôtelière des Laurentides

30 janvier 2015

Avis de nomination à l’ École Hôtelière des Laurentides

Toute l’équipe de l ‘ EHDL désire souhaiter la meilleure des chances à Monsieur Laurent Paquin, directeur, qui profitera désormais d’une retraite bien méritée. Félicitation pour le magnifique travail accompli à la barre de l’école.

Nous accueillons chaleureusement Madame Andrée Cloutier, directrice.  Vous êtes invités à prendre connaissance du communiqué émis pas la Commission scolaire des Laurentides à l’adresse suivante:

Communiqué de la CSL

Bonne chance dans vos nouvelles fonctions Madame Cloutier!

 

Jacques Orhon lance son nouveau guide des vins de France

22 octobre 2014

À lire sans modération

Le fondateur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels propose plus de 330 pages de voyage dans les vignobles français, après avoir étudié tout autant de cahiers des charges.

Cinq ans de terrain, un an d’écriture. Rien de moins. Pas surprenant, donc, de constater le souci du détail, dès qu’on ouvre ce guide. Tout y passe : de la géologie à l’histoire en passant par des notes de dégustation minutieuses, les appellations sont passées au peigne fin, avec une incursion dans 160 maisons, que Jacques Orhon qualifie de valeurs sûres. « Il y a des maisons connues et des moins connues, des petites et des grandes, avec lesquelles vous n’aurez pas de mauvaises surprises, au contraire, que de bonnes surprises », lance Jacques Orhon.

Gala de la réussite

21 octobre 2014

Samedi le 15 novembre, l’École Hôtelière des Laurentides célèbre avec fierté le travail et la persévérance de quelques 245 élèves finissants de l’année 2013-2014. Une cérémonie de remise d’attestations, de médailles et de reconnaissance aura lieu à l’Église Sainte-Adèle. Nous recevrons par la suite et avec plaisir les invités et la famille de nos élèves finissant(e)s dans les locaux de l’école afin de partager de magnifiques moments tous ensemble.

L’EHDL à l’événement Oktobierfest

19 octobre 2014

L’EHDL était présente à l’événement Oktobierfest de Sainte-Adèle les 3-4 et 5 octobre. Les personnes présentes avaient le loisir de déguster notre potage à la courge et à la bière ainsi que nos petits gâteaux aux épices, glaçage à la bière!

Comptoir des apprentis

12 septembre 2014

Ouvert exceptionnellement vendredi le 12 septembre jusqu’à 17h00

Concours : *Les Prix Juneau* à V TÉLÉ

21 août 2014

Nous avons le plaisir de vous informer de la participation de Catherine Gaudreau
au concours *les prix Juneau* à V télé vers la fin d’août 2014 à 19h00. Catherine est finissante du programme de Cuisine du marché à l’EHDL.

Bonne nouvelle !

21 août 2014

Ouverture de la salle à manger les 9-10 et 11 septembre 2014 à 18h00

Réservez tôt au 450-240-6222 #3200
Téléchargez le menu à l’onglet Comptoir & salle à manger

Remise de certificats d’assiduité

12 août 2014

L’ÉHDL proclamait moment de reconnaissance à 50 élèves qui recevaient chacun un certificat d’assiduité pour deux (2) mois sans absence à l ‘école. Par ailleurs; 120 élèves se sont mérités un chèque cadeau de 5$ soulignant également leur assiduité.

Félicitations à Karolann et Kevin du programme de pâtisserie pour leur prix de 50$ chez IGA et 50$ en chèque cadeau de l’ÉHDL.

Merci au groupe de service 401 et madame Dominique Roiseux pour le délicieux punch sans alcool!

29ième édition de la Nuit Adéloise Desjardins

12 août 2014

C’est samedi soir dernier qu’avait lieu au Chantecler, la 29ième édition de la Nuit Adéloise Desjardins qui soulignait des entreprises qui se sont démarquées en 2013. Notre Directeur M. Laurent Paquin était présent pour recevoir le magnifique trophée : Entreprise de service 6 à 10 employés. Un honneur pour toute l’équipe de l’EHDL. Nous remercions de tout coeur les personnes qui ont permis ce beau moment.

Chapeau les Filles 2014

12 août 2014

Félicitations à Laurie Cloutier du groupe de boucherie 511 qui s’est méritée une bourse de 500 $ dans le cadre du concours Chapeau les filles qui s’est déroulé au Cégep Lionel Groulx le 29 avril dernier. Une mention spéciale à son enseignante Marie-Pierre Laliberté pour son soutien à Laurie tout au long de l’année.

Menu gastronomique LOCAVORE 7 services

12 août 2014

Le 30 avril avait lieu la soirée thématique Locavore. Ce menu proposait de mettre en valeur la consommation de nourriture produite dans un rayon allant de 100 à 250 kilomètres maximum autour de l’établissement. Notre belle région des Laurentides regorge de produits exceptionnels.
Depuis plusieurs années, nos chefs pionniers ont su développer avec les produits de chez nous le standard de la cuisine gastronomique.
Nos producteurs, transformateurs et cueilleurs y sont aussi pour beaucoup dans l’évolution de notre cuisine. Quelle belle initiative de la brigade de Cuisine du marché sous la supervision du Chef Robert Cholette.

Olympiades en cuisine 21 février 2014

12 août 2014

L’École Hôtelière des Laurentides était l’hôte des Olympiades en cuisine, et recevait l’École Hôtelière de Laval et de Joliette.
Les gagnants sont Laurence Roy de l’EHDL, médaille d’or; Samuel Boyer de l’EHDL, médaille d’argent et la médaille de bronze à l’école hôtelière de Laval. Félicitations!

L’ Épicerie à Radio-Canada

12 août 2014

Le tournage sur le rôti de palette avec chef Morasse et Marie-Pierre Laliberté sera diffusé mercredi le 5 mars à Radio-Canada à 19h30 à l’émission l ‘Épicerie.

Petite séduction avec Michel Barrette

12 août 2014

C’est le 7 décembre qu’avait lieu le tournage de la Petite séduction à Sainte-Adèle. La population recevait avec fierté Michel Barrette et plusieurs activités étaient prévues pour le surprendre. L’ École Hôtelière faisait partie de la mise en scène. L’émission sera diffusée le 17 décembre 2013 dès 20h00 à Radio-Canada. Un merci bien spécial à Viviane
Fillion-Bérubé et à AlissonBalducci pour leur belle complicité dans ce projet !

Gala de la réussite le 9 novembre 2013 : Mission accomplie!

12 août 2014

Nous avons célébré avec fierté la réussite scolaire de nos élèves de la promotion 2012-2013. On se souviendra longtemps de cette rencontre remplie d’émotions et de belles retrouvailles. Nous soulignons également avec fierté le 30e anniversaire de l’École cette année.
Grâce à l’heureuse idée de Mme Lachance, l’ EHDL a voulu souligné ce moment en offrant à nos gradué(e)s un petit spécial. Voici le lien pour revoir le fameux clip vidéo tourné à l’école par les membres de l’équipe.

Téléchargez ici l’article paru dans le magazine hotelleriejobs.

Les vins du Nouveau Monde -tome 3 Amérique du Nord

12 août 2014

La prestigieuse Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) décerne le grand prix au livre de Jacques Orhon, écrit en collaboration avec Hélène Dion
(le seul ouvrage canadien) qui s’est démarqué parmi une trentaine d’ouvrages en compétition de 13 pays représentés.

Il sera publié en Chine au printemps prochain en mandarin.
La remise des prix aura lieu à Paris le 16 décembre prochain.

Félicitations !

Conseil d’établissement 2013

12 août 2014

Les élèves de l’EHDL ont voté pour choisir leurs représentant(e)s au conseil d’établissement. Le choix s’est arrêté sur Yanick Poirier et Kevin Gascon. Nos félicitations et bravo également aux autres candidat(e)s; Rosalie, Daphné, Stéphanie, Mario et Sarah.

Heures d’overtures

12 août 2014

Pour la saison estivale, nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30

Au plaisir!

13e Olympiades Québécoises de la formation professionnelle et technique

11 août 2014

Félicitations à nos trois représentantes aux Olympiades!

Laurence Roy, médaille d’argent en cuisine
Roxanne Lacasse, 4e place et médaille d’excellence en service de la restauration
Audrey Giguère, 4e place et médaille d’excellence en pâtisserie

Nous sommes très fiers de vos performances !

Une belle initiative !

8 août 2014

Un gros bravo à Chef Maxime Boily pour l’initiative de nettoyer le bout de terrain longeant l’école et en y installant des fines herbes de toutes sortes.
Une excellente idée !